Corso di panificazione casalinga
Ritiro esperienziale nel cuore del Pratomagno 5-6-7 Settembre 2025
Rigenera con la pasta madre
Il pane a lievitazione naturale mi ha insegnato ad accogliere la bellezza del divenire. Una narrazione lenta e profondamente sentita nel corpo. Non c’è fretta, non c’è l’ansia dell’attesa ma uno spazio di cura per le tradizioni, per sé. Mentre le mani danzano e le spalle si fanno morbide come l'impasto, ti senti connessa con la terra. Dentro la pasta madre vive un mondo invisibile: batteri e lieviti che collaborano, si nutrono e si trasformano. È un ecosistema vivo, come un piccolo universo in equilibrio, proprio come accade nei boschi.
La passione per l'autoproduzione e la fermentazione mi è stata trasmessa fin da bambina. Eppure mancava qualcosa, avevo da incontrare Benedetta, una wwoofer e oggi amica, per scoprire l’arte di fare il pane. Dal 2022 ho iniziato a vivere i miei fallimenti di panificazione come esperimenti per raggiungere la consistenza e l’alveolatura perfetta. Ho utilizzato grani antichi, evolutivi e moderni. Ho studiato nuove tecniche sui libri e nei corsi online. Poi il sapere si è fatto istinto, intuito.
Affidarsi al processo era la chiave. Una lezione che mi ha aiutato molto anche in quello che stavo affrontando a livello personale.
Ho deciso di organizzare questo evento per trasmettere tutto ciò che ho imparato da questa esperienza di vita rallentata, ti insegnerò una pratica che sono certa cambierà qualcosa in te.
Sono formatrice dal 2018 e per ogni nuovo corso mi chiedo quali siano le condizioni migliori affinché il messaggio venga assimilato da tutti i partecipanti. Sento che in questo ritiro ci sia bisogno di momenti dedicati al fare e alla conoscenza e altri riservati alla riflessione e al riposo. Proprio come si fa con il pane.
Saremo accolte A Casa da Agata. Un agriturismo immerso nei boschi del Pratomagno circondato da sorgenti il cui suono è interrotto solo dal canto degli uccelli. Un luogo dove la natura invita al respiro, alla presenza e alla gratitudine.
Come avrai compreso non è solo un corso. È un tempo da vivere insieme.
Dormiremo in camere accoglienti e mangeremo i piatti preparati da Lorenzo, il gestore della struttura, con ingredienti freschi e locali.
Tornerai a casa con un vasetto di prezioso lievito madre e la tua pagnotta di pane.
Non servono competenze specifiche, è un ritiro adatto anche ai principianti. Se senti il richiamo del profumo della farina e della legna che arde nel forno clicca qui sotto o scrivimi per avere maggiori informazioni.